Preserving Wild Foods

Preserving Wild Foods Author Raquel Pelzel
ISBN-10 9781603428910
Year 2012-11-06
Pages 256
Language en
Publisher Storey Publishing
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

Whether you forage in the wild or at the farmers’ market, you’ll delight in the unique preserves featured in this one-of-a-kind collection. With a reverence for the natural world and all of its edible bounty, Matthew Weingarten and Raquel Pelzel encourage you to explore the ways in which wild ingredients can be transformed into tasty foods through a range of preserving techniques that include canning, smoking, curing, and pickling. Enjoy your own delicious Duck Prosciutto, Dandelion Jelly, Crab Apple Mostrada, and more!

Salt Smoke and Time

Salt  Smoke  and Time Author Will Horowitz
ISBN-10 9780062427113
Year 2018-05-15
Pages 272
Language en
Publisher HarperCollins
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

A celebrated young chef hailed by the New York Times as a "fearless explorer," brings time-tested heritage techniques to the modern home kitchen. Executive chef and owner of New York City’s highly acclaimed Ducks Eatery and Harry & Ida’s, Will Horowitz is also an avid forager, fisherman, and naturalist. In Salt, Smoke, and Time, he explores ideas of self-reliance, sustainability, and seasonality, illuminating our connection to the natural world and the importance of preserving American stories and food traditions. Drawing from the recipes and methods handed down by our ancestors, Horowitz teaches today’s home cooks a variety of invaluable techniques, including curing & brining, cold smoking, canning, pickling, and dehydration. He provides an in-depth understanding of milk products, fishing, trapping seafood, hunting, butchering meat, cooking whole animals, foraging, and harvesting, and even offers tips on wild medicine. Horowitz takes traditional foods that have been enjoyed for generations and turns them into fresh new dishes. With Salt, Smoke, and Time, you’ll learn how to make his signature Jerky and a host of other sensational recipes, including Smoked Tomato and Black Cardamom Jam, Fermented Corn on the Cob with Duck Liver Butter, North Fork Clam Bake, Preserved Duck Breast & Mussels with Blood Orange, and Will’s Smoked Beef Brisket. Complete with step-by-step line drawings inspired by vintage Boy Scout and Field Guides and illustrated with beautiful rustic photos, Salt, Smoke, and Time is both a nostalgic study of our roots, and a handy guide for rediscovering self-reliance and independence in our contemporary lives.

Ayla und der Clan des B ren

Ayla und der Clan des B  ren Author Jean M. Auel
ISBN-10 9783641079222
Year 2011-12-22
Pages 624
Language de
Publisher Heyne Verlag
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

Der Welterfolg von Jean M. Auel! Die Urzeit vor 30 000 Jahren: Das junge Mädchen Ayla irrt verlassen durch die gefährliche Wildnis der vorzeitlichen Erde. Der «Clan des Bären», ein Stamm von Urmenschen, nimmt sie auf. Doch Ayla ist nicht wie die anderen Stammesmitglieder. Sie ist blond, schlank und lernt überdurchschnittlich schnell ... Ayla lebt vor 30.000 Jahren in einer Zeit, in der Schnee und Eis weite Teile des europäischen Kontinents bedecken. Als während eines Erdbebens Aylas Stamm vernichtet wird, irrt sie ziellos umher und überlebt nur knapp den Angriff eines Höhlenlöwen. Völlig entkräftet wird sie vom Clan des Bären gefunden und aufgenommen. In Iza, der Heilerin des Clans, und deren Bruder Creb, einem mächtigen Medizinmann, findet Ayla neue Eltern. Bald schon ergeben sich Konflikte durch Aylas Andersartigkeit. Nicht nur ihr Aussehen, sondern auch ihre seltsame Art, durch Laute zu kommunizieren, befremden die Clan-Mitglieder. Bald lernt Ayla, auf die "richtige" Art zu sprechen - in der Gebärdensprache. Viele Verhaltensregeln und Tabus, die den Frauen des Bärenclans auferlegt sind, bereiten der selbstbewussten Ayla auch weiterhin Probleme. Mit Feuereifer stürzt sich Ayla in ihre Ausbildung zur Medizinfrau, denn darin sieht sie ihre einzige Chance, in Zukunft vom Clan akzeptiert zu werden. Doch ihr unabhängiges Wesen lässt sich nicht unterdrücken. So sehr sie sich auch müht, sie bleibt eine Außenseiterin in einer ihr fremden Kultur ...

Discovering wild plants

Discovering wild plants Author Janice J. Schofield
ISBN-10 CORNELL:31924051744518
Year 1989-11-01
Pages 354
Language en
Publisher
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

More than 130 plants (including trees, roots, wildflowers, herbs, seaweed, and mushrooms) from Alaska, Yukon Territory, through western Canada, to Washington, Oregon and northern California are profiled. Information provided includes precise botanical identification, history (New and Old World folk uses), harvest and habitat information, and recipes.

The Library Journal

The Library Journal Author
ISBN-10 UOM:39015036912593
Year 1972
Pages
Language en
Publisher
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

Includes, beginning Sept. 15, 1954 (and on the 15th of each month, Sept.-May) a special section: School library journal, ISSN 0000-0035, (called Junior libraries, 1954-May 1961). Also issued separately.

A Modern Way to Eat

A Modern Way to Eat Author Anna Jones
ISBN-10 9783641173692
Year 2015-10-12
Pages 360
Language de
Publisher Mosaik Verlag
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

Raffiniert leichte vegetarische Küche! Bewusst genießen, ohne stundenlang am Herd zu stehen – Anna Jones' leichte, frische Rezepte passen perfekt zur modernen Lebensweise. Ihre raffinierten Kreationen erkunden die Vielfalt des saisonalen Angebots und bieten neue Geschmackserlebnisse. So bringt sie einen neuen Dreh in die vegetarische Küche mit Gerichten, die gesund und lecker sind, satt und einfach glücklich machen, wie: • Blaubeer-Amaranth-Porridge für einen guten Start in den Tag, • Rote-Bete-Curry mit Hüttenkäse zum Lunch, • Safran-Ratatouille zum Abendessen, • jede Menge Ideen für Desserts, Kuchen, Brot und Chutneys, • und zahlreichen veganen und glutenfreien Alternativen. Einfach gut essen!

River Cottage A to Z

River Cottage A to Z Author Hugh Fearnley-Whittingstall
ISBN-10 9781408863657
Year 2016-12-15
Pages 672
Language en
Publisher Bloomsbury Publishing
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

'Ingredients are at the heart of everything we do at River Cottage. By gathering our all-time favourites together, I hope to inspire you to look at them with fresh eyes and discover new ways of cooking them' Hugh Fearnley-Whittingstall The definitive River Cottage kitchen companion. Hugh Fearnley-Whittingstall and his team of experts have between them an unprecedented breadth of culinary expertise on subjects that range from fishing and foraging to bread-making, preserving, cheese-making and much more. In this volume they profile their best-loved and most-used ingredients. With more than three hundred entries covering vegetables, fruits, herbs, spices, meat, fish, fungi, foraged foods, pulses, grains, dairy, oils and vinegars, the River Cottage A to Z is a compendium of all the ingredients the resourceful modern cook might want to use in their kitchen. Each ingredient is accompanied by a delicious, simple recipe or two: there are new twists on old favourites, such as cockle and chard rarebit, North African shepherd's pie, pigeon breasts with sloe gin gravy, or damson ripple parfait, as well as inspiring ideas for less familiar ingredients, like dahl with crispy seaweed or rowan toffee. And there are recipes for all seasons: wild garlic fritters in spring; cherry, thyme and marzipan muffins for summer; an autumnal salad of venison, apple, celeriac and hazelnuts; a hearty winter warmer of ale-braised ox cheeks with parsnips. With more than 350 recipes, and brimming with advice on processes such as curing bacon and making yoghurt, the secret of perfect crackling and which apple varieties to choose for a stand-out crumble, as well as sourcing the most sustainable ingredients, this is an essential guide to cooking, eating and living well. More than anything, the River Cottage A to Z is a celebration of the amazing spectrum of produce that surrounds us Â? all brought to life by Simon Wheeler's atmospheric photography, and Michael Frith's evocative watercolour illustrations.

Spartan Frost

Spartan Frost Author Jennifer Estep
ISBN-10 9783492964548
Year 2013-12-10
Pages 60
Language de
Publisher Piper Verlag
DOWNLOAD NOW READ ONLINE

Das Logan-Quinn-Special aus der Welt der "Mythos Academy" spielt zwischen "Frostglut" und "Frostnacht" - Achtung, Spoiler! - Logan hat die Mythos Academy verlassen, nachdem die Schnitter versuchten, Lokis Seele in seinen Körper zu überführen. Er leidet unter schrecklichen Albträumen - aber was noch schlimmer ist: Er hat Gwen verletzt und unter dem Einfluss des bösen Gottes fast umgebracht. Logan sinnt auf Rache, und als er erfährt, dass sich die Schnitter ganz in seiner Nähe verstecken, fasst er einen waghalsigen Plan ...